葱油黑鱼片的做法
 

      黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;一般人群均可食用,有疮者不宜食。

原料:黑鱼。

做法:

1、将鱼片洗干净,沥干水分,加料酒、盐和淀粉拌匀,浆15分钟;

2、烧开一锅水,将鱼片快速逐片下入水中,鱼片完全变色即可捞起;

3、将葱姜蒜末撒在鱼片上,淋上响油即可。还可再淋点鲜酱油,味道更佳;

4、我额外的还加了点剁椒,鱼片要给孩子吃的话可在加料之前提前取出一些鱼片;

5、这道滑嫩的鱼片非常适合小朋友吃,营养美味。